Warum Weißwurst nicht kochen darf – Temperatur, Topf und der richtige Moment zum Servieren
Warum platzt eine Weißwurst manchmal schon im Topf, obwohl man eigentlich kaum etwas falsch machen kann? Genau diese Frage stellte ich mir nach einem Frühstück, bei dem zwei Würste tadellos aussahen und die dritte ihre Haut geöffnet hatte. Der Unterschied lag nicht an der Wurst, sondern am Wasser. Es war schlicht zu heiß geworden. Seitdem…
